当店オーナーシェフ河野透が最高級と評する常陸牛煌フィレ肉のグリエとオマール海老のリゾットを、ごぼう・長芋・リンゴのプチタルト、とご一緒にお召し上がりください。

茨城県の最高級常陸牛煌と鮪の中トロを、香ばしく火を入れ贅沢に組み合わせました。旨みと脂の乗った食材に、シェリービネガーとレフォールの爽やかな酸味のソースで華やかな一皿に仕上げました。

茨城県の最高級和牛常陸牛煌を炙り重にしました。贅沢な旨みを美味しく召し上がってください。

茨城県認定常陸牛を100%使用した、贅沢なメンチカツです。柚子胡椒の香りとポン酢で、さっぱりとした逸品です。

30カ月以上の肥育、A等級限定、オレイン酸55％以上——和牛の美味しさを極めた常陸牛煌。芳醇な香りと濃厚な味わいが贅沢なひとときを演出します。

常陸牛煌のフィレを使用した風味や口溶けの良さと、和牛本来のうま味や香りを生かした料理。マデラ酒とエシャロットで作ったソースと春を彩る桜塩を使用しています。今回の特別企画にぜひご賞味ください。

茨城県認定常陸牛と春らしい筍と菜の花とともにすき煮にしました。当店の人気メニュートマトすき煮をアレンジしています。

香ばしくグリルした常陸牛煌もも肉を八丁味噌とごぼうの特製ディップでお召し上がりください。

高級和牛常陸牛煌の旨みをシンプルに味わえる一品です。

高級和牛常陸牛煌の旨みをシンプルに味わえる一品です。

茨城県認定常陸牛の旨みを贅沢に！ミンチのジューシーさと手切り食感が織りなす極上のハンバーガー

和牛の良さを生かすために常陸牛"煌"をロゼに焼き上げました。

茨城県認定常陸牛のシンタマを使用した太巻きです。具材には熊本の卵を使った玉子焼きや、旬の有機野菜なども入っておりボリューム満点の1皿となっております。海藻のソース、シーザーソース、トマトソースの３種類をご用意しており、色々と味を変化させながらお召し上がり頂けます。(旬の野菜は仕入状況により変化いたします。)

茨城県認定常陸牛のシンタマの牛カツの旨みを、ウスターソースやオーガニックで無添加の京都のゆずぽんとともにお楽しみください

茨城産　常陸牛煌のリブロースを使用。煌の霜降りの旨みを楽しめるように、シンプルにマディラソースで仕上げました。

じっくりと丁寧に火入れされた常陸牛煌にマディラソースを絡ませ「旨み」と「甘み」をご堪能ください。

茨城県認定常陸牛の肩ロースをシンプルに黒胡椒で味付けをしました。香高い和牛の味をじっくりお楽しみください。

茨城県産のブランド和牛である茨城県認定常陸牛のやわらかい肉質と脂の甘みを堪能できるすき焼き

常陸牛最高ランクの常陸牛煌のランプを角切りにして、今治より直送された旬の野菜と共に鉄板焼まで熱々にしてご用意します。

茨城県認定常陸牛の上質な旨みと香りを春の山菜と共にお召し上がりください。
青森やさいのフォアグラテリーヌ
ハマグリのポタージュ
鰆のポワレ
茨城県認定常陸牛苺のミルフィーユ
全5品のコース仕立て

お肉の旨みを味わっていただけるようにシンプルにグリエ。濃厚な赤ワインソースとお楽しみください。

常陸牛煌のおいしさを引き立てるバスク産の塩と、ほのかに甘くコンフィにしたスペイン産の赤パプリカがベストマッチ

ピエモンテの郷土料理であるブラザードを常陸牛煌で作りました。春野菜と一緒に旬を感じていただければと思います。